拧紧责任链条 提升监管水平 更好守护人民群众“舌尖上的安全”

6月8日，市委书记张强深入大同市部分学校、酒店，督导调研食品安全工作。他强调，要严格落实“四个最严”要求，进一步压实食品安全责任制，系统推进全过程监管、全链条治理，更好守护人民群众“舌尖上的安全”。大同大学党委书记赵水民，党委副书记、校长宋志燕，市领导王明厚、高新文参加。

在大同大学，张强走进学苑餐厅，仔细察看后厨卫生和就餐环境，翻阅食品经营购货台账、安全检查记录表，询问菜品种类、价格及采购渠道等。他强调，要以高度负责的精神和严之又严的作风抓好校园食品安全工作，落实各项管理制度，加强日常监管，丰富菜品供给，注重食堂标准化、规范化建设，确保学校餐食安全卫生、营养健康。

“蔬菜从哪儿进货？”“从业人员如何监管？”张强还来到麗枫酒店、花园大饭店，深入后厨操作间、自助餐厅等处，详细了解原材料采购和贮存、制作环境、酒店日常运营和从业人员健康管理等情况，叮嘱企业严格落实主体责任，把住食材“源头关”，规范操作流程，强化卫生管控，让消费者吃得放心、吃得安心。

张强在调研中强调，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，是影响国计民生的大事。要始终坚持以人民为中心的发展思想，牢固树立和践行正确政绩观，以“时时放心不下”的责任感，把食品安全工作抓紧抓实抓到位，不断提升食品安全治理能力和保障水平。要强化全过程监管，构建覆盖种植养殖、生产加工、贮存运输、流通消费的全环节监管体系，健全完善食品安全抽检监测机制和追溯体系，严把从农田到餐桌的每道防线。要聚焦重点行业领域，深入排查风险隐患，集中整治突出问题，依法从严惩处食品安全违法犯罪行为。要拧紧责任链条，压实属地管理责任、部门监管责任、企业主体责任，充实基层一线力量，畅通投诉举报渠道，不断完善风险防控和应急处置机制，切实织密织牢食品安全防护网。

市直有关部门主要负责同志参加调研。（李明璇）

编辑：吴晓燕