大同地处塞上，多民族的文化相互渗透，逐渐形成一种兼收并蓄的独特文化特色。我市不仅有丰富的旅游资源，而且还有浓郁地方特色的风味美食。

    来大同不吃一碗地道的大同刀削面，就算不上真的来过大同。大同是有名的美食城，在大同，开始新的一天有很多种方式，吃一碗鲜香四溢的大同刀削面就是其中一种。吃面时可加鸡蛋、豆腐干、肉丸子，再倒上一小股山西老陈醋，添点辣椒油，放些葱花、香菜，那香气就会顺着人的鼻孔直往心里钻。

    本届古都灯会中游客不仅可看到大同的美景、民俗，还可以“品”到大同的美食。《大同味道》位于东城墙南段，彩灯长20米、高6.5米，主体是一碗闻名遐迩的大同刀削面。

    该灯组展现了我市众多美食，逼真的形象勾人味蕾，让人垂涎三尺。只见在宾客满座的店里，飘香四溢的刀削面、热气腾腾的老大同火锅、精细制作的莜面……吸引了众多食客，也让店小二们忙得不亦乐乎。灯组中还原了刀削面的制作过程，做刀削面的功夫首先在和面上，其次是削面，只见一名店小二用力地来回揉面，直到揉匀、揉精、揉光；另一名店小二一手托着大块雪白筋道的面团，一手拿着弧形弯刀，一叶一叶的面条在空中划出美丽的弧线，在红红的炉火映衬下，飞入翻滚的水中。而食客口中佐以各式卤汁的削面，外滑内筋，越嚼越香，令人回味。(记者 高燕)